Convegno: Fiori eduli - Attività innovative per lo sviluppo della filiera transfrontaliera
Convegno: Fiori eduli - Attività innovative per lo sviluppo della filiera transfrontaliera
Martedì 20 novembre 2018
Sala multifunzione della Cavallerizza, via verdi 9 Torino
Ore 9.00 – 13.00
I fiori eduli stanno diventando sempre più popolari, come evidenzia la loro diffusione nella gastronomia, la pubblicazione di volumi divulgativi sul loro impiego e i numerosi siti web a loro dedicati. L’evento tratterà la tematica con approccio scientifico, approfondendo aspetti legati a produzione, qualità, possibilità d’impiego, sicurezza d’uso, conservazione, trasformazione e marketing.
La tematica rientra nel progetto Interreg Alcotra Antea – Attività innovative per lo sviluppo della filiera transfrontaliera del fiore edule (www.interregantea.eu) - di cui è partner il dipartimento DISAFA dell’Università di Torino, in partenariato con CREA OF – Sanremo (coordinatore); CERSAA – Albenga; Dipartimenti DIFAR, DISC, DICCA, DIBRIS, DIME, DIFI dell’Università di Genova; Chambre d’Agriculture des Alpes Maritimes; LOCIE – Université de Savoie Mont Blanc; EPLEFPA Vert d’Azur - Antibes.
Rif. Prof.ssa Valentina Scariot – Disafa UniTO – valentina.scariot@unito.it
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Allegato
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